Шашлык

[Vetaln]

подскажите хороший рецепт шашлыка

[sp1rit]

Сообщение от I love this game

ложку майонеза

иногда полезно сначала думать, а потом делать

вообще, чем лучше мясо, тем меньше надо добавлять в него всякой хуйни, а больше уделять внимания правильной технике прожарки, мангалу, углям.

почему-то вымачивать в вине, уксусе или, блять, майонезе стейк из аргентинской или японской коровы никому не приходит в голову.

[I love this game]

Сообщение от sp1rit

иногда полезно сначала думать, а потом делать

вообще, чем лучше мясо, тем меньше надо добавлять в него всякой хуйни, а больше уделять внимания правильной технике прожарки, мангалу, углям.

почему-то вымачивать в вине, уксусе или, блять, майонезе стейк из аргентинской или японской коровы никому не приходит в голову.

Иногда полезно не выебываться. И общаться без мурчания.
Я написал про украинскую свинину и рецепт который мне нравится.

[sp1rit]

Сообщение от I love this game

Иногда полезно не выебываться. И общаться без мурчания.
Я написал про украинскую свинину и рецепт который мне нравится.

лучше выебываться, чем жрать говно

[I love this game]

Сообщение от sp1rit

лучше выебываться, чем жрать говно

Не неси хуйню.

[holms]

Правильно уже сказали главное мясо, шейка самая вкусная со свинины, но можно брать и короткое ребро, но выбирать надо чтобы было с сальцом, а то будет сухой. Маринад: много лука, часть режу часть тру, помидоры, лимон, соль, перец, лаврушка, чуть кориандра. Через часа 4 уже можно жарить.

[sp1rit]

Сообщение от I love this game

Не неси хуйню.

ладно, черт с ним. прости за грубость.


но в следующий раз почитай внимательно состав того, что ты называешь майонезом, и подумай какие из ингредиентов как могут влиять на мясо.

если тебе по прежнему будет для маринада нужно масло, которого в майонезе 2/3, то почему бы просто не добавить хорошего масла, хотя бы того же подсолнечного, не говоря уж об оливковом, горчичном, сурепном и других приятно разноображивающих жизнь маслах. Уксусную эссенцию таким же образом можно заменить на хороший винный уксус, ну и так далее.

[Hector]

sp1rit, +1000000000000000000000
Не понимаю нахера сунуть туда майонез))))))) Хотя раньше ложил и сам))))) Сейчас понял какой я идиот. Это после того как поел вкусных разных стейков в ресторанах.

Я мариную с луком, лимонным соком (иногда уксус яблочный), и смеси пряностей. Солю сразу. Некоторые говорят что солить нужно потом, и что уксус делает мясо дубовым. Но когда делаю с шеи то все ок. Кручу кстати довольно часто. Делал с вырезки - тоже ок но немного суховато получается.

Расскажите вот лучше про угли, как и что лучше? Какие дрова лучше, какой интенсивности жар?

sp1rit как-то смотрел кулинарную передачу, там пригласили звезду, та выпустила свою книгу рецептов. Так вот она делала "мясо по французски" (французы кстати о таком не слышали). Она взяла куски свинины, сверху креветку, кетчуп, майонезик, сыр, ананас, оливку. А под низ слой лука. И потом это всё выпекала. Конечно же майонез нахуй свернулся а сыр сгорел...

Кстати почитайте http://lurkmore.to/Маянезик

[Strikelol]

Жар нужен сильный и угли с фруктовых деревьев. Главное чтобы под шашлыком не горело. Надо тушить? - поливай маринадом. Вообще-то зачем шашлык маринуют? для того чтобы в горах мясо не портилось. Режут барана, часть готовят - остальное заливают вином и хранят, отсюда и маринад.

[sword]

последнее время маринуем в кефире

[Emil]

Сообщение от Strikelol

Жар нужен сильный и угли с фруктовых деревьев. Главное чтобы под шашлыком не горело. Надо тушить? - поливай маринадом. Вообще-то зачем шашлык маринуют? для того чтобы в горах мясо не портилось. Режут барана, часть готовят - остальное заливают вином и хранят, отсюда и маринад.

В Доминикане обильно солят и закапывают в землю, говорят хранится так несколько месяцев без проблем