еще наверно и 64-разрядная ОСь ?
вообще 128 - это нормально, вордпресс, шопы и прочие движки вполне себе работают, но с ростом трафа, конечно, памяти катастрофически не хватает.
посмотри какие у тебя sql slow query - может их проще подправить и все будет ок. Для их логировния надо включить две настройки в мускуле, см. инструкцию по /etc/my.cnf
там же можно урезать различные буферы памяти и ограничить кол-во одновременных mysql connections
если есть режим файл кеш - врубай, обычно во всех приличных cms он есть
в апаче можно сократить кол-во процессов
а ребут мускула можно сделать по крону: либо тупо по крону ребутить, либо с проверкой состояния