Шашлык

[Vetaln]

подскажите хороший рецепт шашлыка

[Vetaln]

Сообщение от sp1rit

ладно, черт с ним. прости за грубость.


но в следующий раз почитай внимательно состав того, что ты называешь майонезом, и подумай какие из ингредиентов как могут влиять на мясо.

если тебе по прежнему будет для маринада нужно масло, которого в майонезе 2/3, то почему бы просто не добавить хорошего масла, хотя бы того же подсолнечного, не говоря уж об оливковом, горчичном, сурепном и других приятно разноображивающих жизнь маслах. Уксусную эссенцию таким же образом можно заменить на хороший винный уксус, ну и так далее.

Вот и я раньше в майонезе делал, теперь понял что майонез зло для шашлыка

[I love this game]

Я написал не в майонезе, а ложку майонеза которую можно положить на 3-4кг мяса, не более, что бы немного смягчить его.

[medar]

Сообщение от sword

последнее время маринуем в кефире

+1 слышал, что очень хорошо получается.

[Dr.Gonzo]

Форум успешных Ар

Тоже +1 за кефир, из специй - молотый перец, молотый корианд, целяковый кориандр, много лука.

Если нужно чтобы промариновалось за час - киви

Солить только перед жаркой, так мясо более сочное получается. Если заранее посолить - соль вытягивает влагу из мяса.

[Drunk Monk]

Мой рецепт, пока самый лучший:

Прити, пожрать шашлык. Пожрать прочие нямки. Оставить свои замеания и рекомендации повару. Пойти спать.

[Fisherman]

покупаю в 90% готовый замаринованный, кто бы там чего не говорил, что мясо 20 раз протухшее.

ХЗ, знаю из первых рук, когда там пиздец какими тоннами оно летом уходит из крупного супермаркета. Как то не верится мне, что там оно сильно тухнет.

[Longer]

Сообщение от Fisherman

покупаю в 90% готовый замаринованный, кто бы там чего не говорил, что мясо 20 раз протухшее.

И ты вроде не пьешь, не куришь и сильно заботишься о здоровье своем если я не ошибаюсь?


По теме, в кефире люблю. Классный получается. Еще мужик один говорил Х кил мяса + Х кил лука, пучок сушенных специй. На часов 12-15 гдето. Очень классно получается...Ну и вообще прям ничего, никаких вин, майодронезов и пр... Последний раз к перцу, кориандру и пр. класическим специям добавлял розмарина интересный привкус придал... сладко-загадочный, что ли

[Fisherman]

Longer,Ну бывает когда кто-то предлагает мясо с деревень - такое берем) А так нах этот гемор, если есть готовое?
Горячее сырым\плохим не бывает )

[Azter]

Горячее сырым\плохим не бывает )

Кто-то должен был это сказать)

[elchip]

сегодня готовил шашлык для веганов (забрели на огонек такие) -если завтра напомните то дам рецепт