Твой вопрос делится на два.
1. Как перевести деньги через границу.
2. Как легализовать в Европе.
По п.1 не имеет смысла связываться с банковскими переводами, платежками, криптовалютой и т.д. Последствия: от выставления подоходного с этой суммы в РФ до потери денег на раскурсовках и комиссиях. К тому же если речь о платежках, то легализовать это уже будет невозможно.
Кэша не нужно бояться. Бессмысленно возить по 10к, ничего не изменится от того, что ты повезешь сразу 300к. Просто их нужно будет задекларировать сначала на РФ границу, потом точно также на ЕУ. Бодро подходишь к погранцам, и они сами все тебе объясняют. Если на машине пересекаешь, то никаких проблем нет. Если на самолете и автобусе, нужно предупреждать сразу водителя или работников авиакомпании и не теряя времени сразу идти к погранцам (чтобы не влететь по времени). Многократно проще заранее скачать декларации и их заполнить, но у меня и так не было проблем. За налоги и происхождение никто спрашивать не будет, тут вопрос декларирования и все.
По легализации ответить невозможно, не зная какие есть документы, какие можно восстановить. Опять же, меня никто за уплату налогов в РФ не спрашивал, но у меня и на этот случай было довольно много документов.
Если документов нет, то зачем вообще все уводить в безнал? В Европе всем очень нужен кэш и даже при крупных покупках (недвижимость) тебе подскажут, как все оформить. Т.е. абсолютно комфортно можно жить с кэшем и его тратить, тем более в Германии, где традиционно обслуживание для мерчей дорогое и все дают скидки за нал. Не говоря уже о строительстве, ремонтах, тачках и т.д.
А так абсолютно правильный совет обратиться к юристам. Только я рекомендую именно по приезду и конкретно к юристам, с нормальной работающей фирмой, а не мутным русскоязычным конторкам-помогалам.
Доки:
1)
http://fl.customs.ru/images/stories/...eclaration.pdf (декларация для наших)
2)
https://ec.europa.eu/taxation_custom...how-declare_en (жми на флажок той страны, через которую ВЪЕЗЖАЕШЬ в ЕС, если это не прямой перелет в Германию, например, входишь по красному коридору и все спокойно делаешь)
P.S. Про совет "не париться", лично знаю человека, кого оштрафовали на сумму того, что выходило за пределы 10к котлеты
И он никак не решил этот вопрос.