|
| Дата |
|
USD/RUB | 88.4375 | BTC/USD | 67943.6427 |
|
|
|
Треп | Флейм Обсуждение самых разных тем вне онлайн бизнеса. |
04.08.2012, 18:40
|
Start Post: Шашлык
|
Vbest
Регистрация: 20.07.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 97
Бабло: $12950
|
подскажите хороший рецепт шашлыка
__________________
Блог
|
|
|
04.08.2012, 21:07
|
#12
|
Senior Member
Регистрация: 06.06.2007
Сообщений: 310
Бабло: $36103
|
Цитата:
Сообщение от I love this game
ложку майонеза
|
иногда полезно сначала думать, а потом делать
вообще, чем лучше мясо, тем меньше надо добавлять в него всякой хуйни, а больше уделять внимания правильной технике прожарки, мангалу, углям.
почему-то вымачивать в вине, уксусе или, блять, майонезе стейк из аргентинской или японской коровы никому не приходит в голову.
|
|
|
04.08.2012, 21:13
|
#13
|
Fuck Yeah
Регистрация: 08.10.2009
Адрес: Ghetto
Сообщений: 2,688
Бабло: $1436314
|
Цитата:
Сообщение от sp1rit
иногда полезно сначала думать, а потом делать
вообще, чем лучше мясо, тем меньше надо добавлять в него всякой хуйни, а больше уделять внимания правильной технике прожарки, мангалу, углям.
почему-то вымачивать в вине, уксусе или, блять, майонезе стейк из аргентинской или японской коровы никому не приходит в голову.
|
Иногда полезно не выебываться. И общаться без мурчания.
Я написал про украинскую свинину и рецепт который мне нравится.
|
|
|
04.08.2012, 21:17
|
#14
|
Senior Member
Регистрация: 06.06.2007
Сообщений: 310
Бабло: $36103
|
Цитата:
Сообщение от I love this game
Иногда полезно не выебываться. И общаться без мурчания.
Я написал про украинскую свинину и рецепт который мне нравится.
|
лучше выебываться, чем жрать говно
|
|
|
04.08.2012, 21:22
|
#15
|
Fuck Yeah
Регистрация: 08.10.2009
Адрес: Ghetto
Сообщений: 2,688
Бабло: $1436314
|
Цитата:
Сообщение от sp1rit
лучше выебываться, чем жрать говно
|
Не неси хуйню.
|
|
|
04.08.2012, 21:30
|
#16
|
Senior Member
Регистрация: 06.04.2007
Сообщений: 1,508
Бабло: $121775
|
Правильно уже сказали главное мясо, шейка самая вкусная со свинины, но можно брать и короткое ребро, но выбирать надо чтобы было с сальцом, а то будет сухой. Маринад: много лука, часть режу часть тру, помидоры, лимон, соль, перец, лаврушка, чуть кориандра. Через часа 4 уже можно жарить.
|
|
|
04.08.2012, 21:37
|
#17
|
Senior Member
Регистрация: 06.06.2007
Сообщений: 310
Бабло: $36103
|
Цитата:
Сообщение от I love this game
Не неси хуйню.
|
ладно, черт с ним. прости за грубость.
но в следующий раз почитай внимательно состав того, что ты называешь майонезом, и подумай какие из ингредиентов как могут влиять на мясо.
если тебе по прежнему будет для маринада нужно масло, которого в майонезе 2/3, то почему бы просто не добавить хорошего масла, хотя бы того же подсолнечного, не говоря уж об оливковом, горчичном, сурепном и других приятно разноображивающих жизнь маслах. Уксусную эссенцию таким же образом можно заменить на хороший винный уксус, ну и так далее.
|
|
|
04.08.2012, 21:48
|
#18
|
hustle
Регистрация: 02.05.2008
Адрес: 3d world
Сообщений: 12,870
Бабло: $1717315
|
sp1rit, +1000000000000000000000
Не понимаю нахера сунуть туда майонез))))))) Хотя раньше ложил и сам))))) Сейчас понял какой я идиот. Это после того как поел вкусных разных стейков в ресторанах.
Я мариную с луком, лимонным соком (иногда уксус яблочный), и смеси пряностей. Солю сразу. Некоторые говорят что солить нужно потом, и что уксус делает мясо дубовым. Но когда делаю с шеи то все ок. Кручу кстати довольно часто. Делал с вырезки - тоже ок но немного суховато получается.
Расскажите вот лучше про угли, как и что лучше? Какие дрова лучше, какой интенсивности жар?
sp1rit как-то смотрел кулинарную передачу, там пригласили звезду, та выпустила свою книгу рецептов. Так вот она делала "мясо по французски" (французы кстати о таком не слышали). Она взяла куски свинины, сверху креветку, кетчуп, майонезик, сыр, ананас, оливку. А под низ слой лука. И потом это всё выпекала. Конечно же майонез нахуй свернулся а сыр сгорел...
Кстати почитайте http://lurkmore.to/Маянезик
Последний раз редактировалось Hector; 04.08.2012 в 21:58.
|
|
|
04.08.2012, 22:00
|
#19
|
Senior Member
Регистрация: 31.03.2011
Сообщений: 3,336
Бабло: $669045
|
Жар нужен сильный и угли с фруктовых деревьев. Главное чтобы под шашлыком не горело. Надо тушить? - поливай маринадом. Вообще-то зачем шашлык маринуют? для того чтобы в горах мясо не портилось. Режут барана, часть готовят - остальное заливают вином и хранят, отсюда и маринад.
|
|
|
04.08.2012, 22:01
|
#20
|
Senior Member
Регистрация: 29.10.2010
Сообщений: 250
Бабло: $60330
|
последнее время маринуем в кефире
__________________
Приговаривая - " Мы Можем Многое", пацаны ГРАБЯТ даже старушек!
|
|
|
04.08.2012, 22:07
|
#21
|
оК
Регистрация: 03.12.2008
Сообщений: 4,161
Бабло: $739460
|
Цитата:
Сообщение от Strikelol
Жар нужен сильный и угли с фруктовых деревьев. Главное чтобы под шашлыком не горело. Надо тушить? - поливай маринадом. Вообще-то зачем шашлык маринуют? для того чтобы в горах мясо не портилось. Режут барана, часть готовят - остальное заливают вином и хранят, отсюда и маринад.
|
В Доминикане обильно солят и закапывают в землю, говорят хранится так несколько месяцев без проблем
|
|
|
Кегли
|
в углу блюет greenwar, кто принесет шашлык, набираю рефов. азамат-шашлычник, спомони отпишет и топ мжно закрыть, сыроеды негодуют, съел щащлый - убил дворнягу, тру мужик должен жарить тёлок!!!!, шашлык и мяукнуть не успел, шашлык из леопарда, шашлык из мяса молодого спомони, шашлык нужно делать в вогле, шашлык укрепляет нервы и кости, шашлык-машлык |
|