Юзаю emeditor(жрет большие файлы) и notepad++ (хорошо подсвечивает синтаксис и подсказки функций. Sublime не тестил. В чем его +?
Как минимум работает под Windows, Linux и OS X. И вообще очень гибко можно настроить под себя, плагинов настолько много, что легко превратить его в полноценный IDE.