Пряная баранина в гранатовом соке

[HabaHaba]

Привет, коллеги
Тут меня недавно попрекнули простотой рецептов и я решил этот досадный промах слегка поправить. Сегодня будем готовить весьма хитровыебанное по составу блюдо, специально для любителей экзотики
Для приготовления нам понадобится:
1. Баранина или говядина (полкило) *
2. Чернослив без косточек (грамм 100-200)
3. Чеснок (5-6-7 крупных зубчиков)
4. Гранатовый сок (250-300 гр.)
5. Специи: корица, гвоздика, кайенский перец или сушеная паприка **

* Мясо нужно взять немолодое (не ягнятину, не телятину и не свинину), в идеале конечно свежие ребра. У меня попался бараний окорок, ну да и хрен с ним, всё равно вкусно получилось.

** Не кладите в это блюдо чили. Тут нужна нежная острота, восточная а не азиатская.

Предупреждаю сразу и безповоротно - блюдо получается сладким, поэтому, тем кто категорически не переносит сладкого мяса, лучше дальше и не читать вообще. Для остальных, начнем

1. Мясо порезать на небольшие куски, чернослив порезать пополам


2. Обжарить мясо в небольшом кол-ве сильно разогретого масла до аппетитной корочки но не до готовности, так, минуты по 3 с каждой стороны.


3. Порезать чеснок на дольки (не надо через чеснокодавку, именно порезать ножом). Переложить обжареное мясо в кострюльку с толстым дном, смешать с черносливом и чесноком, сдобрить специями (пол чайной ложки корицы, 2 цветка гвоздики, пол чайной ложки перца)


4. Залить всё это дело гранатовым соком

и поставить на сильный огонь, что бы быстрее закипело


5. После закипания убавить огонь до минимума, присолить, помешать, закрыть плотной крышкой и оставить тушиться на час (переодически проверяйте, насколько выкипел сок - если вдруг выкипел сильно а мясо ещё явно жесткое добавьте ещё соку или кипятку). По прошествии часа, открываем кастрюльку и смотрим что там получается. Если жидкости в кастрюльке много, а мясо уже достаточно мягкое, открываем крышку и выпаривам до состояния густого, блестящего карамелью соуса.


6. В идеале конечно сделать так - положить на тарелку горячий рис или кус-кус, а сверху навалить мяса. У меня что-то ни риса ни кус-куса не было, поэтому пришлость есть так, с силосом


Немного о вкусе... Если кто был в индонезии и пробовал там такое мясное блюдо как ренданг, то вот это что-то похожее Мясо получается пряным, сладким и очень-очень "оригинально-не здешним".
Приятного

[spomoni]

Выглядит аппетитно.

[briz]

и несложно, надо заморочиться

[Юнга]

"Жесток ты со своими друзьями!" (с) "Мама, не горюй"
Придется на второй завтрак щас ехать..

[baadf00d]

Думаю, что ТС провоцирует язву у той половины форума, которая еще не завтракала и таким образом избавляется от конкурентов

[analgin]

мясо эт хорошо... шашлыка бы ща...

[D007]

Сообщение от analgin

мясо эт хорошо... шашлыка бы ща...

так делов? погода супер)))

[dady]

Бля ну негворите про шышлык)) желудок ссохся нахуй и зарычал... ешо на баранинку посморел ваще плохо бля стало)) пойду жрать суп

[kpoxa]

он тихо издевается над нами

[Robinzon]

он тихо издевается над нами

при чем хладнокровно, знает ведь, что жопу от экрана можна оторвать в лучшем случае на жареную картошку или пюре))