Форум успешных вебмастеров - GoFuckBiz.com

  Форум успешных вебмастеров - GoFuckBiz.com > Разное > Треп | Флейм
Дата
USD/RUB59.2570
BTC/USD0.0000
Треп | Флейм Обсуждение самых разных тем вне онлайн бизнеса.

Закрытая тема
Опции темы Опции просмотра
Старый 01.04.2009, 12:22   #1
HabaHaba
Senior Member
 
Регистрация: 03.04.2007
Сообщений: 236
Бабло: $12495
Smile Привет из тайланда на северный манер (кулинарим)

Кулинарим-графоманим

Привет коллеги! Как я и обещал в прошлом выпуске нашего кулинарного альманаха, в этот раз мы в прямом смысле хлебнем экзотики и будем готовить тайский кокосовый суп из (морепродуктов || креветок) - (Том Ка Талэй || Том Ка Гунг).

К сожалению, совсем тайское блюдо у нас с вами приготовить не получится, по простой причине - в России просто не найти всех нужных компонентов. У них там даже имбирь своей, специфической разновидности. Поэтому, мы будем делать адаптированно к реалиям нашей северной страны. Забегая вперед, скажу честно, что получается ОЧЕНЬ близко. Если вы были в Тае больше месяца назад, то блюдо доставит вам искреннюю радость и принесет массу чудесных воспоминаний об этой удивительной стране. Не пугайтесь наличия кокосового молока в рецепте! Я был сильно удивлен, когда увидел, что оно у нас продаётся почти в каждом супермаркете (точно есть в "седьмом", "елисеевском" и "парусах" в отделах консервированных фруктов). Лучше брать кокосовое молоко в пакетах - в банках продают именно кокосовые сливки а с ними почему-то получается хуже.

Для приготовления тай-стайл супчика с морепродуктами нам понадобятся следующие ингредиенты:
  1. Куриный бульон (500 грамм)
  2. Кокосовое молоко или кокосовые сливки (500 грамм)
  3. 6-7 зубчиков чеснока
  4. 2 крупный тайских чили или один обычный острый перец
  5. Кусок свежего имбиря размером в 3-5см.
  6. Половинка лимона
  7. 100-200 грамм свежих шампиньонов
  8. Крупные креветки или "морской коктейль"

Начнем? Секрет этого простого но ужасно вкусного блюда заключается в пасте "Том Ям", которую, кстати, можно приготовить заранее и спокойно держать в холодильнике несколько месяцев, расходуя по мере необходимости. Для приготовления пасты, мы возьмем перец, имбирь, чеснок и лимон.



Чеснок и перец порежем на тонкие ломтики:



В 2-3х ложках разогретого растительного масла поджарим чеснок до состояния "чеснок жареный" (2-3 минуты). Вынем его из сковородки, дав стечь маслу обратно и бросим туда перец. Перец обжариваем тоже около 3-5 минут, пока он не потемнеет:



Чеснок с перцем перемалываем в блендере и получившуюся кашицу обжариваем буквально пару минут.



Отставляем сковородку и быстренько готовим оставшиеся ингредиенты:
Имбирь натираем на мелкой терке. С помощью той же терки, снимаем цедру с половинки лимона (аккуратно, что бы былая горькая херня которая находится под желтой не снималась).



Выдавливаем 2 ложки лимонного сока в имбирь с цедрой, всыпаем 2 столовых ложки сахара и тщательно перемешиваем



Смешиваем с тем, что было на сковородке и тушим на слабом-слабом огне до образования однородной массы. Всё, паста Том Ям готова

Как мы можем увидеть на картинке, у меня она подгорела, поэтому и суп в итоге получится темнее и не такой красивый как должен быть. Так что, внимательно следите за происходящим когда обжариваете чеснок!




В принципе, на этом рецепт уже можно закончить, так как дальше всё более чем просто.
Берем кокосовые сливки или кокосовое молоко:



Ставим на огонь пол литра куриного бульона, (который мы конечно заранее сварили ), ждем когда он закипит, вливаем туда молоко и пасту том-ям, провариваем буквально 2-3 минуты. Кидаем шампиньоны и морепродукты и варим уже до готовности последних.



Разливаем по тарелкам и едим вспоминая Тайланд



Приятного аппетита и воспоминаний!
__________________
А ещё у меня есть новое решение под ру-доры с конвертом в 5к рублей с кила
Кулинарный блог ХабаХаба, ПОЕХАЛИ!

Последний раз редактировалось HabaHaba; 01.04.2009 в 12:38.
HabaHaba вне форума  
Старый 01.04.2009, 12:33   #2
Юнга
white powder
 
Аватар для Юнга
 
Регистрация: 29.04.2007
Сообщений: 2,650
Бабло: $351040
По умолчанию

Бля. Кайф!!
__________________
господин мойва любит вас
Юнга вне форума  
Старый 01.04.2009, 12:38   #3
spomoni
royalads.net
 
Аватар для spomoni
 
Регистрация: 06.04.2008
Сообщений: 12,630
Бабло: $1435595
По умолчанию

Да уж, суперски Из восточных супов к своему стыду только Мисо Суп могу вспомнить.
spomoni вне форума  
Старый 01.04.2009, 13:29   #4
W84me
Senior Member
 
Регистрация: 19.04.2008
Сообщений: 266
Бабло: $44320
По умолчанию

так, слово за слово, можно коконатов купить и в них подавать.... пиздато будет)))

на фотке подрочил))))
W84me вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:07   #5
Mr. Style
In God We Trust
 
Аватар для Mr. Style
 
Регистрация: 01.10.2007
Сообщений: 2,395
Бабло: $568602
По умолчанию

Охренительное блюдо...
__________________
Stimul-Cash и RX-Partners - лидеры фарма бизнеса!
Фарма Блог №1 - Мега акция "Спалил тему - платим смело!"
Mr. Style вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:25   #6
arachno
Senior Member
 
Аватар для arachno
 
Регистрация: 03.04.2007
Адрес: @SPB - @MSK - @nowhere
Сообщений: 1,034
Бабло: $35650
Отправить сообщение для arachno с помощью Skype™
По умолчанию

надо попробовать будет )) только без морепродуктов - не люблю их
но вообще - просто супер!
arachno вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:25   #7
Freddy
Senior Member
 
Аватар для Freddy
 
Регистрация: 25.08.2008
Сообщений: 167
Бабло: $6805
Отправить сообщение для Freddy с помощью ICQ
По умолчанию

Спасибо за рецепт!
Обязательно попробую=)
Freddy вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:25   #8
drivehunter
Давайте дружить!
 
Аватар для drivehunter
 
Регистрация: 10.07.2008
Сообщений: 448
Бабло: $38805
Отправить сообщение для drivehunter с помощью ICQ
По умолчанию

HabaHaba, а все по-честному, без первоапрельских приколов в рецепте?
drivehunter вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:28   #9
HabaHaba
Senior Member
 
Регистрация: 03.04.2007
Сообщений: 236
Бабло: $12495
ТС -->
автор темы ТС По умолчанию

Цитата:
Сообщение от drivehunter Посмотреть сообщение
HabaHaba, а все по-честному, без первоапрельских приколов в рецепте?
Конечно!
Я как-то день дурака не отмечаю
__________________
А ещё у меня есть новое решение под ру-доры с конвертом в 5к рублей с кила
Кулинарный блог ХабаХаба, ПОЕХАЛИ!
HabaHaba вне форума  
Старый 01.04.2009, 14:30   #10
HabaHaba
Senior Member
 
Регистрация: 03.04.2007
Сообщений: 236
Бабло: $12495
ТС -->
автор темы ТС По умолчанию

Цитата:
Сообщение от arachno Посмотреть сообщение
надо попробовать будет )) только без морепродуктов - не люблю их
но вообще - просто супер!
Есть вариация где вместо морепродуктов кладут курицу том ка гай называется.
__________________
А ещё у меня есть новое решение под ру-доры с конвертом в 5к рублей с кила
Кулинарный блог ХабаХаба, ПОЕХАЛИ!
HabaHaba вне форума  
Закрытая тема



Опции темы
Опции просмотра