если на серваке, можно так:
PHP код:
require_once 'pclzip.lib.php'; // скачать можно тут http://www.phpconcept.net/pclzip/pclzip-downloads
$files = glob("./*.zip");
foreach($files as $file) {
$zip = new PclZip($file);
$zip->extract(PCLZIP_OPT_PATH,'./files'); // files - папка, в которую сохранять
}
на работоспособность не проверял, возможно есть более изящное решение.